ペーパーレス化とは？

ペーパーレス化とは、紙を削減することです。紙の代わりに、電子データとして必要な情報をやりとりしたり、データの蓄積を行います。そのため、ペーパーレス化に取り組むためには、モバイルオーダーシステムの導入が前提となるでしょう。

また、伝票やレシートで使用される感熱紙は、古紙とは違い、基本的にリサイクルすることができません。そのため、捨てられる分は紙資源の大きな無駄遣いとなり処分するにもコストがかかる上、再利用できません。

ペーパーレス化する目的

1. 業務効率化
2. コスト削減
3. サステナビリティの取り組み

近年、ペーパーレス化に取り組む企業が増えてきました。その理由としては、大きく上記の3つの点が考えられます。

紙を用いる代わりに、システム上のデータとしてやりとりする方が、業務効率が上がり、コストも削減され、持続可能な社会の実現にも貢献できる、というメリットがあります。

ここ数年では、リモートワークの普及が加速しました。そうすると、紙媒体のやり取りをすることが非常に難しくなるため、ペーパーレス化の需要が急激に上がったというタイミングでもあります。
ペーパーレス化を進めるためには、システムの導入が必要となるケースがほとんどです。そのため、業務の流れに沿った「システムの構築・運用」といった取り組みが求められます。
業務において、効果的な部分からシステムの移行を進め、ペーパーレス化を徐々に進めていくことが現実的な導入方法となるでしょう。

ペーパーレス化で業務効率化

飲食運営の中で、紙媒体を使ってやり取りを行う場合には、「スタッフとお客さん」「ホールスタッフと厨房スタッフ」間の伝達が必要です。
スタッフがお客さんの注文を受ける手間がかかりますし、聞き間違いなどの伝達ミスが発生する、という可能性もあります。

• 注文を受ける手間を減らす
• 伝達ミスを防ぐ

というメリットが生まれ、業務効率が格段に向上します。

ペーパーレス化でコスト削減

紙を利用するには様々なコストがかかります。

• 紙の購入費
• メニューやポップなどのデザイン費
• 印刷代
• メニュー内容更新費

モバイルオーダーシステムを導入してペーパーレス化を行えば、紙を購入する必要がない他、デザイン費や印刷代も省くことができます。 それだけではありません。

ペーパーレス化を行うと、メニューや価格の内容の変更が簡単になります。
紙でメニューを作成する場合、季節によってメニューが追加になったり、時期によって価格を変更することもあるでしょう。その際、新しくメニューを作成し直すという手間やコストが発生してしまいます。
一方、モバイルオーダーシステムを導入してペーパーレス化を行った場合、価格の変更や、季節ごとのメニューの入れ替えも、システム上のメニュー設定の変更で容易に対応できます。
さらに、スイスイオーダーでは、「他言語対応」にも対応しているため、外国語対応もスムーズに導入できます！

ペーパーレス化で持続可能な社会へ

紙の削減は、それ自体が持続可能な社会の実現につながり、価値があります。

2015年9月の国連サミットで加盟国の全会一致で採択された国際目標で、日本としても積極的に取り組んでいる目標です。企業としても、SDGsの考え方に即した経営を行なっていることが、イメージの向上にもつながります。最近では、SDGsにどのように貢献しているのかを、ホームページ上などでアピールする企業も増えてきました。

モバイルオーダーによるペーパーレス化は、「紙資源」の削減に寄与します。飲食店の注文時にペーパーレス化を取り入れることは、SDGsとしては「つくる責任 つかう責任」「陸の豊かさを守ろう」の項目に該当するでしょう。

まとめ

いかがだったでしょうか？
ペーパーレス化により得られるメリットと社会貢献の増大は、店舗運営に良い影響を与えられることでしょう。

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